ŞEKER HAMURLU PASTA

Bu da ilk şeker hamurlu pastam. Tabi biraz acemilik yapa yapa öğreniyor insan.
Araştırmaları sonucunda öğrendimki şeker hamurunu eğer soğuk pastanın üzerine kaplarsanız (benimki gibi ) şeker hamurunun üzerinin sulandığını görürsünüz. Bu da çok da istenmeyen bir durum .
Keki her zaman yaptığım klasik yaş  pasta keki

Kreması ise pastacı kreması:

• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı şeker 
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 3 yumurta sarısı
• limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya

Arası için :

• bir kase vişne
• parça çikolata

Üzeri için:

• bir paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 50 g tereyağ

Kaplamak için :

• 400 g şeker  siyah şeker hamuru
• 100 g pembe şeker hamuru

 PASTACI KREMASININ YAPILIŞI :
Vanilya hariç malzemeler koyulaşana kadar pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra vanilyası eklenip çırpılır. Bu krema oldukça koyu bir krema olacak.
  Üzerini sıvamak için: Tereyağ mikserle iyice çırpılır Üzerine 1 su bardağı süt ve kremşanti eklenip katılaşıncaya kadar çırpmaya devam edilir.


 PASTANIN HAZIRLANIŞI
Hazırlanan kek üç eş parçaya ayrılır.

İlk kat fırça yardımıyla sütle ıslatılır .Üzerine pastacı karemasının yarısı koyulup parça çikolatalar eklenir.

İkinci kata aynı işlem uygulanır ancak çikolata yerine vişneler dizilir.

 

Son kat eklenip üzeri kremşanti ile sıvanır.
 Siyah şeker hamuru mısır nişastasıyla açılır . Çok ince olmamasına dikkat edin yoksa benim ilk seferde yaptığım gibi yırtılabilir. Pastanın üzeri kaplanır .
Pembe şeker hamuru ince şerit halinde açılIr ve kurdale yapılır.
Kalan hamurlardan daireler çıkartılarak pasta süslenir.( yapım aşamalarını fotoğraflayamadığım için yayınlayamıyorum ama bir
 dahaki yapışımda fotoğraflar mutlaka olacak ) Hepinize AFİYET OLSUN....

 

ŞEKER HAMURLU KURABİYE

        Herkeze merhaba !
 Sizler orucu nasıl geçiriyorsunuz bilmiyorum ama Adana da oruç biraz zor geçiyor.
Uzun süren aç saatler birde üzerine sıcak olunca gerçekten zorluyor. Birde benim gibi sürekli atıştırmayı çok seviyorsanız daha da zor oluyor.
Ama yapacak bir şey yok Allah hepimizin ibadetlerini kabul eder inşallah ...
 Bende kendimi oyalayacak birşeyler ararken kızımın yaklaşan doğum gününe hazırlık yapayım dedim. Yaklaşan derken öyle üç beş gün değil iki ay var. Ama ben şimdiden heyecanlanıyorum.İlk defa şeker hamurunu kullanacağım elimin biraz alışması lazım. Önce araştırmalara başladım şeker hamurunu hazır mı alsam kendim mi yapsam diye... kendim yapmaya karar verdim hani çoğu pasta blogunda olan marshmallow dan yapılandan yapmaya karar verdim . Karar verdim vermesine ama bir türlü marshmallow bulamıyorum. Önce BİM e gittim çünkü orada gördüğümü hatırlıyorum. Ama kasadaki kızın dediğine göre ben biraz eskiyi hatırlıyormuşum 2 yıl önce  bim de satışı durdurulmuş (doğruysa tabi )
Sonra migros, kiler , şok... bir türlü bulamıyorum sonra A 101 de var dediler oraya da gittim kalmadı dediler.Sanki bir anda herkez benim gibi şeker hamuru mu yapmak istedi acaba diye düşünmedim değil.
Sonunda pes dedim gittim bir pasta dükkanına gerçi onu bulmamda kolay olmadı adresi internetten buldum aarbayla en az 3 tur attıktan sonra bulabildim ama bulduğumda çoktan kapanmıştı.
Neyse ki diğer sabah gittiğimde şeker hamurlarıma ulaşabildim.(çok şükür )
Kurabiye tarifini küçük bir araştırmadan sonra bir tarifte karar kıldım tabi ufaçık değişiklerle ben biraz daha lezzetli olsunlar diye badem unu koydum tabi bu kurabiyelerin pişerken şeklinin bozulmaması lazım dolayısıyla sert bir kurabiye oluyor . Ama ben fırının derecesini biraz yüksek tutunca kurabiyeler birden kavruldu ve  normalden çok sert oldu.  Neredeyse yenmeyecek kadar. Ama ben heveslendim bir kere sabırsızlanıyorum da yapmaya sert mert yapıcak birşey yok başladım kurabiyeler üzerinde çalışmaya maksat elim alışsın :)
İşte bu da ilk göz ağrılarım umarım beğenirsiniz.
Unutmadan tarif biraz daha deneyim kazandıktan sonra. SEVGİLERİMLE...
                                

 

 

 

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA

                                             

MALZEMELER

• 120 gr tereyağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı  sirke
• 2 yumurta(birinin sarısı üzerine sürülecek)
• aldığı kadar un
• 1 paket kabarma tozu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım demet ince doğranmış dereotu

İÇ MALZEMESİ

• 250 g beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI
 Oda sıcaklığındaki margarin,zeytinyağ , yumurta ,sirke şeker ve tuz karıştırılıp üzerine doğradığımız dereotu eklenir yumuşak ama ele yapışmayacak kıvam alana kadar un azar azar eklenerek yoğurulur kabartma tozu eklenip yoğuruldukdan sonra buz dolabında yarım saat kadar dinlendirilir.
İç malzemesi için peynir  çatalla ezilip üzerine pul biber eklenir.
dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp iç malzemeden 1 yemek kaşığı eklenip şekil verilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu eklenir önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN....

KARIŞIK MEYVELİ KOMPOSTO

                                              RAMAZAN GELDİ HOŞ GELDİ !

                              
Ramazan diyince benim aklıma ailecek beklenen sofra başları , o sofralarda sıkca tükettiğimiz sıcacık ramazan pidesi ve annemin mevsimin meyveleriyle hazırladığı komposto gelir. O kadar çok severdim ki.... Hem sağlıklı hemde nefis tadıyla ramazan sofralarınızdan eksik etmemeniz gereken bir tarif ....


MALZEMELER

• 1 kase vişne
• 2 tane şeftali
• 1 kase şekerpare
• 1 kase çekirdeksiz üzüm
• 2 tane kırmızı erik
• 2 tane armut
• 8 bardak su
• 1,5 su bardağı şeker (şeker miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 tane çbuk tarçın
• 1 tane limon

YAPILIŞI
Su bir tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun içine doğradığımız meyveler ve tarçın  eklenir bir taşım kaynadıktan sonra şekeri eklenir ve meyveler bir parça yumuşayana kadar (5 dakika kadar)
pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra limon kabuğuyla dilimlenerek içine atılır .Servis yaparken limon ve tarçın çubuğu çıkarılır ve soğuk olaraK servis yapılır.Hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum.....AFİYET OLSUN....